Deriva de la palabra bochinche, que también se utiliza para designar tabernas similares en otros lugares de Canarias, y que significa tumulto, alboroto. Estos establecimientos tienen su origen en los tenderetes que montaban muchos agricultores y ganaderos en determinadas fechas del año para vender sus productos (especialmente vino de malvasía) directamente al comprador inglés y posteriormente al consumidor local. Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisotes caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y piñas de millo (mazorcas de maíz), bubangos rellenos, papas con mojo, carne de fiesta (cerdo adobado en cubitos), baifo (cabrito), churros de pescado (pescado rebozado), etc. En repostería destacan los hojaldres, la leche asada o el bienmesabe. También podemos disfrutar de los frutos tropicales como la manga, los plátanos, etc.
El guachinche se caracteriza también por los manteles de plástico, las paredes de bloque visto sin enfoscar, los cubiertos de mil cuberterías diferentes, los precios megaeconómicos, la señora que hace las veces de camarera y te abronca si no te lo comes todo, etc
Pues bien esta foto fue tomada por un servidor en el WC de uno de estos establecimientos:
Traducción: Estimado señor cliente, el mecanismo por el que se acciona la cisterna del inodoro tiene tendencia a bloquearse. Le rogamos que para evitar un antiecológico derroche de agua tire de la misma una vez accionada. Gracias
Si tiene usted curiosidad y visita canarias aquí hay un buscador de guachinches
Vespinoza que pagó por Un enorme plazo de garbanzas con chorizo + refresco 4,5 €
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